מסעדת תשרין בנצרת

במרכז העיר נצרת, בסמוך לאתרים ההסטוריים (כנסיית הבשורה והעיר העתיקה) ולשוק, פתחו בשנת 2004 שני היזמים הצעירים תושבי העיר, מוסא ואחסן, את מסעדת תשרין. באותה תקופה היו בנצרת שפע מסעדות המתמחות בחומוס, פלאפל ובשרים על האש, אך לא היו מסעדות יוקרה, כך שתשרין העניקה לעיר חוייה קולינארית שונה מתחדשת עם נגיעות מערביות.

תשרין (בערבית, חודש תשרי) קרויה על שם החודש בו נפתחה, שגם מסמל מעבר בין קיץ לחורף ובלי שום קשר מדובר בשם יפה…

תשרין שוכנת בבית ערבי עתיק שנבנה ב1868 עם קירות אבן עבים, קשתות ותקרות גבוהות, המעניקים למסעדה אווירה אותנטית ונעימה.

את פנינו קבל פואד, האחראי על צוות מלצריות אדיבות ומאירות פנים, ובהמשך פגשנו גם את מוסא שדאג שהכל יתקתק לאחר שהמסעדה התמלאה עד אפס מקום תוך זמן קצר.

הביקור בתשרין סיים יום מרתק של סיור באתריה היפים של נצרת, אז התיישבנו לטעמים אשר יצאו מהמטבח של השף ג'ול שאלופי, אשר התחיל כטבח במסעדה לפני 9 שנים ומאז התקדם בסולם הדרגות וגם ברמת המנות:)

הייחוד של תשרין הוא בתנור העצים בו מוכנות רבות מהמנות בתפריט, עובדה שניכרת בטעמן.

התחלנו מהמנות הראשונות, בליווי יין קברנה סבניון תוצרת ספרד שנת בציר 2012, חלק ממגוון היינות והמשקאות האלכוהוליים במסעדה.

סלט טבולה היה ללא ספק בין הטובים שטעמתי ומורגש שהוכן ע"י מקצוען אמיתי. היתרון המובהק שלו, מעבר לתיבול המדויק  היה קיצוץ דק של מרכיביו: פטרוזיליה, בורגול, בצל ונענע המתובלים היטב במיץ לימון, מלח ושמן זית( 29/39 תלוי בגודל המנה)

סלט חצילים עם כרובית וקישואים בתחמיץ. מנת פתיחה מיוחדת עם תיבול מעודן ומדויק (29/39 ש"ח)

סלט תשרין המורכב משלל חסות ועלי בייבי טריים, עגבניות שרי, פטריות טריות עם גבינת פרמזן ברוטב חומץ בין יין. סלט טעים, לא הפתיע אותי במרכיבים מיוחדים או שילוב מעניין של מרכיבים ( 32/44 ש"ח)

מנת עליה אני ממליצה בחום – חציל בטחינה אדומה – מנה אסטית יפייפיה – חציל קלוי בתנור עצים עם נגיעות טחינה אדומה ופלפלים אדומים קלויים בתנור 42 ש"ח. מנה ללק את האצבעות. מנה המועדפת עלינו בים המנות הראשונות.

פטריות שמפיניון ממולאות בגבינות ברוטב שום לימון. גם הפטריות אפויות בתנור עצים הנותן את הסוויטץ המוקרם והמיוחד למנה. אפילו אלונה התינוקת זללה את הפטריות להנעתה (29/44 ש"ח). בתשריו חושבים על כל פרט ומציידים את המחבת בכיסוי בד המונע כביעה.

הילדים נהנו ממנת ילדים ענקית: שניצלונים עם צ'יפס פריך (29/44 ש"ח). לקנו להם מנה גדולה אחת שהספיקה לשלושתם (אם כי אלונה התחלקה איתנו במנות:)

מדובר במחיר מאוד הוגן עבור צלחת גדולה של שניצלונים עם צ'יפס והילדים נהנו מאוד.

ממנות עיקריות הזמנו, לפי המלצתו האדיבה של פואד, שלוש מנות מיוחדות:

מוחמר – פיטה עירקית אפויה בתנור עצים עם נתחי עוף, בצל בצל וצנוברים עם נגיעות שמן זית ( 65 ש"ח). מנה אוטנטית וטעימה עם טחינה ועגבניות.הפיטה שעת יצא מהתנור הייתה פריכה ונתחי עוף השתלבו היטב עם שאר המרכיבים.

מנה מיוחדת נוספת הייתה נתחי עוף בקפה – מוגשת עם כוס בליווי קפה גולמי- נתחי עוף עסיסיים נמסים בפה עם רוטב מתקתק של שזיפים ופירות יבשים ופולי קפה המוסיפים לטעמה המיוחד של המנה (65 ש"ח)

כופתאות בשר כבש (סיניה) עם טחינה ועגבניות. טריות הבשר מורגשת במנה (59 ש"ח). גם כאן מעבר לאסטתיקה חשבו על בטיחות והידית של המחבת מצויידת בכיסוי בד.

 

קינחנו בשני קינוחים מיוחדים (אחד לנו ואחד לילדינו) 29/35

קינוח מיוחד "עיש-אלסרייה" אותו טעמתי לראשונה במעדת תשרין. קינוח ממסורת טורקי אשר הזכיר לי במרקם את מלאבי ולבעלי הזכיר סחלב. ללא ספק קינוח מיוחד חובה לטעום.

הילדים התלבשו על עוגת שוקולד חמה בליווי גלידת ריבת חלב.

תוך כדי המתנה (קצרה) למנות במסעדה, ניתן לעיין וגם לרכוש ספרים על אטרקציות בנצרת. אותנו עניין ספר של אלינור רבין "נצרת עיר קולינרית מרתקת" (נשארו רק בשפה האנגלית:)

בספר ניתן למצוא המלצות על אטרקציות קולינריות באזור וגם מתכונים באדיבות אותן מקומות.

מחיר הספר: 128 ש"ח.

מסעדת תשרין נבחרה בשנת 2012 ע"י אתר TRIP ADVISOR כמסעדה מומלצת בעיר נצרת.

 

לסיכום: מדובר במסעדה המציעה מנות מסורתיות בשילוב עם סגנון בישול מודרני. המנות הראשונות מפתיעות גם בעיצוב וגם בשילוב טעמים. מדובר במסעדה עם רמת מחירים גבוהה יחסית אך למי שמחפש להנות מאוכל איכותי וטעים באווירה רומנטית ואוטנטית, תשרין- זה המקום!

המסעדה מתאימה לאירועיים משפחתיים וגם לערב רומנטי. נשמח לחזור לשם בעתיד:)

מסעדת תשרין, כיכר המעיין מרים  נצרת, 04-608-4666

מודעות פרסומת

אודות juli1974

אקדמאית, אמא ל-3, יחצנית מסיבות לשעבר, עוסקת בתחום בקרת פרויקטים
פוסט זה פורסם בקטגוריה Uncategorized, עם התגים , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.