עוגיות משיבולת שועל

ראיתי בבלוג של אורלי כהן חיים וטעים  מתכון לעוגיות שיבולת שועל ונדלקתי ישר להכין אותן

מרכיבים:

כף קמח
1 כפית אבקת אפייה
1.5 כפות שומשום מלא (אפשר גם רגיל)
1/4 כפית מלח
קמצוץ או יותר קינמון + קמצוץ כפית אגוז מוסקט
1/3 כוס שמן (אני השתמשתי בשמן אורז, אבל אפשר גם קנולה. לא שמן זית)
1/2 כפית גרידת לימון
1.5 כוסות שבולת שועל מהירת הכנה (קוואקר)
1/3  כוס סוכר

1 סוכר וניל
1 ביצה

מקציפים ביצה עם סוכר ומוסיפים אבקת אפיה ושמן.מוסיפים את שאר המרכיבים עד שמתקבלת עיסה גמישה.

מניחים עיגולים קטנטנים (חשוב קטנטנים כי הם גדלים בתנור:) על נייר אפייה

אופים בין 8 ל-8.30 דקות (עד 10 דקות אחרת הם נשרפות מה שקרה לי..) בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.