גבינת תום זעתר וגבינת תום מרווה של משק גלילי ומתכון לשושני שמרים

מחלבת הבוטיק גלילי השוכנת באבירים שבגליל  מתמחה בייצור של גבינות פרימיום באיכות הגבוהה ביותר בארץ, בתהליכי ייצור טבעיים ומסורתיים לפי מתכונים ייחודיים שנלמדו במחלבות בוטיק באירופה.

לצד גבינות התום מייצרת המחלבה גבינות קממבר, ברי, וולנסי,סנט מור, פקורינו ועוד.

מחלבת הבוטיק גלילי גאה להשיק את גבינת תום זעתר וגבינת תום מרווה, המצטרפות למשפחה שלמה של גבינות בטעמי הגליל.

גבינת תום זעתר וגבינת תום מרווה המתבססות על חלב בקר וצאן, מכילות 29% שומן, ויוצרות חגיגה של טעמים ים תיכוניים.

שיטת ייצור גבינות תום מבוססת על עקרונות השיטה צרפתית, אולם המחלבה הרשתה לעצמה 'לשבור את הכללים' האירופאים הנוקשים והוסיפה לגבינה מחמצת גיבון נוספת הפועלת בטווחי זמן וטמפרטורה שונים במטרה לייצר סימפוניה של טעמים בפה. הגבינות יושנו כחצי שנה במנהרות יישון, חלקן נשארו ליישון ארוך וישווקו בעוד שנה.

הגבינות מתאימות כתוספת לסלט מרענן, לכריך, לבישול וכמלית למאפים, וכמובן לפלטת גבינות מפנקת.

לצד גבינת תום זעתר מומלץ להגיש יינות אדומים יבשים עם טעמים אדמתיים. לצד גבינת תום מרווה מומלץ  להגיש יין שרדונה צונן.

אני הכנתי שושני שמרים עם ממרח פסטו וגבינת תום  טעימות וקלות להכנה.

להלן המתכון

500 גר קמח לבן  (השתמשתי בקמח של שופרסל) לערבב עם 25 גר' שמרים יבשים (של שמרית).

להוסיף כוס מים פושרים.

להניח בצק לתפוח כשעתיים.

לחלק לכדורי בצק. לרדד כל כדור ולחתוך לרצועות דקות.

למלא כל רצועה בממרח פסטו של שופרסל ולעגל לשושנה.

לקשט מעל עם גבינת תום מגורדת.

ו100 גר' גבינת תום זתער של מחלבת גלילי

לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ25-20 דקות (תלוי בתנור) עד להשחמה..

להגיש חם!

ניתן להשיג את הגבינות ברשתות טיב טעם, עדן טבע מרקט ובמעדניות הנבחרות במחיר המומלץ לצרכן:  17 ₪ ל-100 גרם.

הגבינות כשרות בהשגחת הרב בן אליהו, רבנות מטה אשר.

פרטים נוספים אודות המחלבה ניתן לקרוא באתר האינטרנט של מחלבת גלילי http://www.galilee-cheese.com/.

ובאתר הפייסבוק: https://www.facebook.com/galileecheese

אודות juli1974

אקדמאית, אמא ל-3, יחצנית מסיבות לשעבר, עוסקת בתחום בקרת פרויקטים
פוסט זה פורסם בקטגוריה Uncategorized. אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

אתר זו עושה שימוש ב-Akismet כדי לסנן תגובות זבל. פרטים נוספים אודות איך המידע מהתגובה שלך יעובד.