מחלבות מובילות מציעות מגוון גבינות לשבועות

חג השבועות המכונה במקרא יום הביכורים  נקרא על שם שבעת השבועות שסופרים מיום הנפת העומר עד חג זה. אחד ממנהגים של חג השבועות הוא הוא מאכלי חלב..המקור למנהג מופיע בחיבור אנונימי, ככל הנראה מהמאה ה-14,"נהגו לאכול בו כל מיני מאכלים מתוקים כגון דבש וחלב משום (הנאמר בפסוק) "דבש וחלב תחת לשונך", ונדרש על מתן תורה.

לכבוד חג השבועות, מועצת החלב מציעה מגוון מוצרי חלב המתאימים גם למאכל בצורתם המקורית וגם לבישול ואפייה.

מחלבת בית יצחק

לפני 50 שנים הקימו בנימין והרי מאיר ז"ל, שני אחים יוצאי הולנד, שהגיעו ארצה לאחר מלחמת העולם ה-2, מחלבה במושב בית יצחק שבשרון. הם הגיעו באוניה שעליה 8 פרות הולנדיות והקימו איתן רפת  אשר הניבה חלב משובח וכך נבנה מפעל לייצור גבינות כמיטב המסורת הההולנדית באהבה גדולה.

הולנד ידועה בהתמחותה במוצרי חלב, לרבות בזכות הגבינות המשובחות שלה. הידע והניסיון שהשנייים הביאו איתם בהולנד מדברים בעד עצמם. המחלבה נותרה בבעלות המשפחה, וכיום הבעלים הם צבי ולסלי מאיר. בתם, מאיה, אמונה על ניהול מחלקת השיווק, ובמפעל כ-25 עובדים. הידע, הניסיון והאהבה לגבינות עברו מאב לבן ומאז ועד היום, מביאה המחלבה מבית יצחק את מיטב מוצרי החלב אל שולחננו, ומהווה דוגמא נפלאה לתעשיה חקלאית ישראלית.

המחלבה מתמחה ביצור גבינות גאודה הולנדיות, יוגורמה- יוגורט מחלב כבשים, גבינת חלומי, ריקוטה, יוגורט מחלב עזים, לבנה מחלב כבשים, גבינת שמנת עזים  ועוד.

יוגורמה גביע מחלב כבשים 140 גרם

היוגורטים 5% שומן מסדרת יוגורמה מיוצרים בתהליך המבוסס על פסטור חלב , הוספת מחמצת ייחודית המעניקה לו טעם עשיר ומלא. היוגורמה מיוצר בשיטה המסורתית הנקראת SET

הצעות הגשה: עם פירות טריים וגרנולה, בסיס לרטבים קרים, קינוחים מתוקים, קציפות למיניהן

ניתן להשיג: ברשתות השיווק הנבחרות, מרכולים פרטיים, מכולות, צרכניות במחיר נע בין 5-6 ש"ח. כשרות: חתם סופר בני ברק

גאודה עיזים מעושנת ,עם 30 % שומן מגיעה באריזה של 150 גר' פרוסה. של מחלבת בית יצחק מיוצרת מ-100% חלב עיזים הנרכש ממשקי יצרנים שונים בארץ. הגבינה חצי קשה ובעלת 28% שומן.

עיבוד חלב עיזים דורש מהמחלבה מיומנות גבוהה, עקב אופי החלב והתנהגותו בחימום.
לגבינת התום יתרונות רבים בגלל מקורן – העיזים, כשתהליך הייצור דומה מאד לייצור גבינת הגאודה מחלב הבקר: החלב מתגבן ומחומם עד להיפרדות הגבן ממי הגבינה.

את הגבינה מכינים בשיטת ייצור מסורתית כמו בהולנד, זמן התיישנות הגאודה המעושנת אורך בין חודשיים ל-18 חודשים והוא אשר מעניק לה את הטעם והארומה המיוחדים רק לה

הצעות הגשה: הקרמת מאפים, פשטידות, קישים, תבשילים או בכריך קר בליווי ירקות וגבינות נוספות.

הכנתי טארטליטים במילוי טונה, גבינת גאודה ופלפל חריף.

המתכון כאן: http://www.tapuz.co.il/blogs/viewentry/7352744

ניתן להשיג ברשתות השיווק הנבחרות, מרכולים פרטיים, מכולות, צרכניות במחיר 24-26 ש"ח. כשרות: חתם סופר בני ברק

 

הגבנייה, ניצני עוז

מחלבת הגבנייה שוכנת לצד רפת משפחתי במושב ניצני עוז. במחלבה מייצרים מגוון גבינות קשות , רכות, בשלות, חלב ויוגורט טרי מחלב בקר ללא תוספת אבקות ומשמרים.

איטליקו ביין

גבינה איטלקית מחלב בקר 30 % שוומן העטופה בקברנה סובניון. גבינה בטעם חלבי עדין, מושרית ביין אדום ומקבלת צבע סגלגל, ניחוח וקונטרסט טעמים מיוחד.

אחוזי שומן : 30% שומן

ניתן להשיג: רשת טיב טעם, טבע מרקט ובחנות המחלבה.כשרות: רב המושב

ברי אגוזים

גבינה בשלה מחלב בקר בתוספת אגוזי מלך הפזורים בה. גבינה עדינה בטעמה, וככלשמבשילה נהיית חריפה יותר.

אחוזי שומן : 19% שומן

ניתן להשיג: רשת טיב טעם, טבע מרקט ובחנות המחלבה במחיר 10-14.3 ש"ח ל100 גר' כשרות: רב המושב

 

וולנסי

גבינה בשלה מחלב בקר בצורת פירמידה 18 % שומן, העטופה בפחם ועובש לבן. הפחם נותן לה טעם מעושן.

ניתן להשיג: רשת טיב טעם, טבע מרקט ובחנות המחלבה במחיר: 10-14.5 ₪ ל100 גר' .

כשרות: רב המושב

הגבנייה, ניצני עוז הפרחים 64

תמונה מאתר הפייסבוק של המחלבה: https://www.facebook.com/%D7%94%D7%92%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%94-322628501090714/?fref=ts

פרטים נוספים באתר המחלבה: http://www.agabaniya.co.il/

בחג השבועות מתקיים במושב יריד לכל המשפחה. הגבנייה מזמינה אותכם לבוא לראות חליבת פרות במשק ובנוסף מגוון גבינות טריות בחנות אשר ישדרגו לכם את הארוחה ויקפיצו אותה בכמה רמות מעל!! מגוון גבינות טריות וטעימות, קשות ועובש לבן, גבינה לאפיה חלב, יוגורט, צפתיות בטעמים לאבנה וכו'..

מחלבת כפר תבור, כפר תבור

מחלבת כפר תבור מחלבת פרימיום, אשר הוקמה בשנת 2002 מתמחה בייצור ושיווק גבינות מחלב בקר.

לקראת השבועות מציעה מחלבת כפר תבור הממוקמת בנוף הפסטורלי בסמוך לכפר תבור, מגוון רחב של גבינות בינהן גבינות במרקם שמנת 5% וגבינת שמנת 30% במגוון טעמים: קלאסי, שום שמיר וזיתים, באריזות של 200 גרם.

גבינות השמנת הינם בכשרות של הרבנות כפר תבור ובד"צ העדה החרדית.

המחיר של גבינה במרקם שמנת 5% 8.90 ₪

המחיר של גבינת שמנת 30%  9.90 ₪

מחלבת יעקבס, כפר הרא"ה

בשנת 1936 הגיעו יצחק ורות יעקבס לכפר הרא"ה שבואדי חווארית (הוא עמק חפר). השממה השוררת בכל והביצות שמסביב לא הפילו את רוחם, וכאן החליטו לקבוע את ביתם ולהגשים את חלומם לישוב הארץ. בשנת 1997 החליטו בני הדור השלישי לחדש מסורת אבות, והקימו בצמוד לרפת מחלבה. מחברת המתכונים של סבתא היוותה בסיס למתכונים הראשונים ובעזרתה החלו במלאכת הגיבון ובהמשך רכשו ידע ממחלבות מסורתיות באירופה.

כיום מתבצע יצור הגבינות בציוד חדיש, בשיטות מסורתיות כנהוג במחלבות קטנות באירופה, תוך הקפדה על תהליכי יצור מבוקרים. במחלבה מעבדים חלב עזים, כבשים ובקר ומייצרים כ – 25 סוגי גבינות איכותיות וייחודיות: קשות, חצי קשות בשלות, גבינות עובשים וכמובן גבינות רכות ויוגורטים.

 

ריקוטה

הגבינה ריקוטה 5% שומן עשויה מחלב בקר, מיוצרת ממי גבינה בתהליך בישול מסורתי, אוורירית ועשירה בסידן ומינרלים.

ניתן להשיג: רשתות השיווק השונות ברחבי הארץ ובחנות המחלבה במחיר של 15 ש"ח. כשרות: בד"צ

פילרדון

הפילרדון היא גבינה לקטית 30% שומן המיוצרת מחלב עיזים מעדר הניזון ממרעה טבעי במושב בכרמל. טעמה אופייני לגבינות עיזים. אפשר לאכול אותה לאחר כשבועיים אז טעמה הוא עדין ורך או לאחר כחודש שטעמה חזק יותר.

היכן ניתן להשיג: רשתות השיווק השונות ברחבי הארץ ובחנות המחלבה במחיר 15 ש"ח. כשרות: בד"צ

תמונה מעמוד הפייסבוק של המחלבה: https://www.facebook.com/JacobsCheese/?fref=ts

לכבוד חגיגות 20 שנה להיווסדה של המחלבה יתקיים יריד שבועות חגיגי במושב כפר הרא"ה, בו יוצגו מגוון גבינות מחלב בקר, כבשים ועזים, גבינות קשות, גבינות עובשים ועוד.

מאפיית אגדת לחם תציע למכירה לחמים ומאפים טריים, עוגות וקישים, ויהיו דוכנים נוספים של כריכים וקפה, שמן זית, דבש, טעימות יין, פסטות טריות, פרחים, פירות וירקות ועוד ועוד….  מחיר: הכניסה חופשית

אתר של מחלבת יעקבס: http://www.jacobs-d.com/Site/he/pages/homePage.asp

המחלבה שוכנת במשק יעקבס בכפר הרא"ה, מיקוד: 38955

כל מוצרי המחלבה כשרים בהשגחת הרב אליעזר שימחה וייס וחוג חתמ"ס פתח תקוה ובפיקוח משרד הבריאות.

חג שבועות שמח!

אודות juli1974

אקדמאית, אמא ל-3, יחצנית מסיבות לשעבר, עוסקת בתחום בקרת פרויקטים
פוסט זה פורסם בקטגוריה Uncategorized. אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.