סדנת אפיה זוגית בROLADIN

אם אתם מחפשים רעיון מעט שונה ומקורי לבילוי זוגי או קבוצתי, כדאי שתנסו את סדנאות הקינוחים של רולדין , שנערכות במרכז החוויות והחושים של רולדין (רח' האופה 1 קדימה צורן). מדובר בסדנאות קלילות, כיפיות ועם ערך מוסף- לומדים להכין לבד קינוחים טעימים ומגניבים שפוגשים בד"כ רק במסעדות. תמיד רציתי ללמוד להכין קינוחים כאלה בעצמי, כך שאולי לאירוע המשפחתי הבא אביא קינוחים מעשה ידיי..

בסדנת פטיסרי גבינות  say cheese למדתי סוף סוף להכין קינוחים מרשימים ועל הדרך קיבלתי טיפים שימושיים לעבודה במטבח הביתי.

את הסדנא העבירה בחן הקונדיטורית הילה ברמן חזן

התמקמנו סביב שולחנות, התחלקנו לקבוצות, הצטיידנו בחוברות מתכונים ויצאנו לדרך..

הילה סיפקה הסבר מפורט וטיפים שימושיים על תהליך ההכנה של כל קינוח וקינוח
המשימה הראשונה הייתה להכין קינוח בכוסות אישיות – קרם ברולה צ'יז קייק, קרמל מלוח, שטרוייזל פקאן ושונטי שוקולד לבן.
מסתבר שאם יודעים כיצד, פשוט מאוד להכין קרמל איכותי : מתחילים מקרמול של סוכר ובהמשך מוסיפים חמאה, מתבלים במעט מלח ומוסיפים שמנת חמה.
ניתן לראות שהיינו חייבים להיעזר בהילה:)
עברנו להכנת השכבה הבאה בקינוח: שטרוייזל פקאן
מרכיבים את המנה: ממלאים שכבות בכוסות אישיות:
בעת הכנת שונטי שוקולד לבן, למדתי סוף סוף לעבוד עם ג'לטין. הפרופורציה של הג'לטין צריכה להיות 1:5 על כל 10 גר' שלך ג'לטין מוסיפים 50 גר' של מים קרים. מקפיאים את הג'לטין לכמה דקות עד שמתקבל מרקם "ספוג". לאחר מכן, ממיסים במיקרוגל כ10 שניות וממיסים יחד עם השמנת.
למדנו גם להכין סבלה ברטון – מבצק ברטון, קרם גבינה אפוי עשיר, פירות טריים וצייסר של קולי מנגו פסיפלורה
התחלנו מהכנת בצק ברטון פריך (בצק על בסיס חמאה), קרצנו עיגולים בעזרת טבעות ואפינו בסיס לעוגות אישיות שלנו.
מכינים קרם שמנת עשיר
ממלאים את הטבעות בקרם
מכינים מרשמלו פסיפלורה לעיטור (טיפ חשוב: לחמם את התערובת לחום של 125 מעלות).
לסיום הכנו קולי מנגו פסיפלורה אותו ממלאים למבחנות ייחודיות בהן משתמשים גם לעיטור סופגניות הידועות של רולדין..
מוצאים מהתבניות עוגות גבינה אישיות ומסדרים
חותכים פירות ומעטרים את העוגות
הקבוצה השלישית בסדנה הכינה קינוח יפייפה – אצבעות עוגת גבינה קרמית על בסיס עוגיות אוראו בשילוב קרמה שוקולד ושונטי שוקולד לבן
ראשית, מכינים תחתית על בסיס עוגיות אוראו טחונות ומשטחים בתחתית הרינג.
ממלאים בתערובת של עוגת גבינה שוקולד לבן ואופים כ-20 דקות נוספות.
חותכים לרצועות ומרכיבים את העוגות האישיות בעזרת פלטות שוקולד, מזלפים שונטי שוקולד לבן וקרמה שוקולד.
מרכז החוויות והחושים של החברה בקונדיטוריה הראשית שבקדימה הוא מתחם ההדרכות מאובזר במיטב ציוד הקונדיטוריה החדיש ביותר המציע מגוון חוויות מעולמות מתוקים: מפגשים מתחום הקולינריה וסדנאות ייחודיות בנושא קינוחים ופטיסרי עם מיטב השפים המתמחים בתחום הקונדיטוריה והאפייה. בין הסדנאותפטיסרי צרפתי, פטיסרי שוקולד, קינוחים בלבן, לחם, מאפי שמרים מתוקים ומלוחים ועוד סדנאות אפייה מגוונות. הקונדיטורים המקצועיים של רולדין יהוו חלק מהמרצים בסדנאות ולצידם ירצו קונדיטורים אורחים.
מרכז החוויות והחושים של רולדין, רח' האופה 1 קדימה צורן.
פרטים נוספים באתר: http://www.roladin.co.il/
מודעות פרסומת

אודות juli1974

אקדמאית, אמא ל-3, יחצנית מסיבות לשעבר, עוסקת בתחום בקרת פרויקטים
פוסט זה פורסם בקטגוריה Uncategorized. אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.