בומביקס מורי – מסעדה מיוחדת בקרית אונו

בשיטוטיה בעיר הבחינה אמי, תושבת קריית אונו, במסעדה בעלת עיצוב מרשים ומסקרן בכניסה לקניון. היא כה התלהבה מהעיצוב, שהבטיחה לעצמה לבקר במסעדה בהקדם.

ההזדמנות הגיעה מהר למדי ובערב חורפי של חודש ינואר הזמנתי אותה, כתשורה קלה לאינספור שעות בייביסיטר לילדיי, אל מסעדת Bombyx mori . עוד לפני שהגענו הייתי חייבת לברר מה פירוש השם המוזר. אז לאחר שיטוט קצר בויקיפדיה הסתבר ש-BOMBYX MORI זה לא "הבומבה של מורי" , אלא תולעת משי סינית, בעלת חשיבות גדולה בייצור המשי בסין. ובטח תשאלו מה הקשר בין תולעת משי סינית למסעדה בארץ הקודש? המנות במסעדה מבוססות על מאכלים ממדינות שדרך המשי חצתה אותן, כגון הודו, תאילנד, בורמה, איראן, בוכרה וסין.

למרות העיצוב המרשים, מניסיוני למדתי שאין קשר בין רמת פאר ויופי של מסעדה לבין רמת האוכל שמוגש בה, ולפעמים תמצאו את האוכל הכי טעים במסעדות הכי פשוטות ודווקא במסעדות מפוארות מוגשות לפעמים מנות עלובות.

בבומביקס מורי הקנקן בהחלט מעיד על מה שיש בתוכו. הרמה הקולינרית והמנות הייחודיות, כל אחת יותר מוצלחת מהשניה, מתאימות בול ליופי, להקפדה ולתשומת הלב לפרטים הקטנים שהושקעו בעיצוב. דוגמא אחת למחשבה הם כלי הקרמיקה הגדולים, המיוחדים והצבעוניים, שהותאמו למנות ולעיצוב הפנימי.

את בומביקס מורי הקימו שירה צפריר ז"ל ואביה אריה פוקס, הבעלים של בתי הקפה המצליחים זליק בגבעתיים ובקרית אונו. למרבה הצער, שירה נפטרה לפני מספר חודשים, זמן קצר לאחר פתיחת המסעדה.

אמא ואני פתחנו את הערב עם שני קוקטיילים קלילים, מדליקים וטעימים:

בומביקס סטייל עשוי ממידורי, סטולי, מי סוכר, מיץ לימון, מיץ חמוציות, נענע ותפוז מיובש (45 ש"ח) ומידורי שפריץ מקאווה, מידורי, ספרייט, תפוז ואננס (38 ש"ח)

האלכוהול תדלק את התאבון והזמנתי גיוזה פרגית – כיסונים מאודים וצרובים על הפלנצ'ה במילוי פרגיות, שום וג'ינג'ר עם בצל ירוק קצוץ מעל, פשוט טובלים ברוטב סויה ונהנים (38 ש"ח).

 

אמי הלכה על סלט פומלה וקלמרי (48 ש"ח)  – שילוב מעניין ומקורי שלא ראיתי עד היום בשום מסעדה. פלחי הפומלה הולכים מצויין עם הקלמרי הפריך.  בצלי השאלוט, הנבטים הפטרוזיליה, הכוסברה והנענע מוסיפים רעננות והצ'ילי מוסיף חריפות קלה- בקיצור מנת פתיחה מצוינת.

אם מתחשק לכם מרק, אני ממליצה על מרק טום יאם, על בסיס חלב קוקוס, המוגש במזיגה מקנקן ומכיל פילה דג קוד עשוי בטמפורה, קלמרי, למון גרס, קפיר ליים, טוויסטנ של עגבניות שרי, במבושוט אטריות,פטריות (68 ש"ח) – המרק מגיע בקערה ענקית ומדובר במנה עיקרית לכל דבר, משביעה ובעיקר טעימה.

את המנות העיקריות פתחנו עם פאד קפאו – אטריות שעועית שקופות ושווארמה טלה, על בסיס חלב קוקוס עם פיסטוקים קלוים, צ'ילי חריף וביצת עין מעל (58 ש"ח) , שעועית עם תבשיל טלה , הל , כוסברה, פיסטוק וביצת עין מעוטרת בעלי כוסברה ושבב של פלפל אדום חריף מעל עם שבב של פלפל אדום חריף  (65 שח) מנה פיקנטית מבה מרגישים את כל הטעמים הפיקנטיים של המטבח ההודי.

מנת באטר צ'יקן מוגשת בשלוש צלחות קרמיקה, אחת עם פרגיות בקארי עגבניות וחמאת קשיו, שניה עם אורז מאודה ושלישית ראיטה מלפפון (מזכירה ציזיקי)- אם תערבבו את שלושת החלקים תקבלו מנה אחת טעימה וצבעונית):  (64 ש"ח).

לבסוף קיבלנו דרישת שלום מידידתנו איראן, בטעימה קלה מהמטבח הפרסי המסורתי עם תבשיל הבקר חורשט אלו אספנד'. הבקר, שמבושל שש שעות בבישול איטי, סופג את טעמי הפירות היבשים, הרימון הפרסי, כופתאות תפו"א, עלי האפונה ועשבי התיבול, והתוצאה- מנה חורפית מצויינת, מנחמת ומחממת.

את כל הטוב הזה קינחנו עם תה קינמון, גלידת טחינה ענקית וכנאפה

לסיכום: אחת המסעדות הטובות בהן ביקרתי. חגיגה של טעמים וריחות, כשכל מנה היא שיחוק מקורי וטעים. עם השירות המוקפד והעיצוב המושקע בומביקס מורי מומלצת בחום!

בומביקס מורי, שלמה המלך 35 קרית אונו (בכניסה לקניון)

אודות juli1974

אקדמאית, אמא ל-3, יחצנית מסיבות לשעבר, עוסקת בתחום בקרת פרויקטים
פוסט זה פורסם בקטגוריה Uncategorized. אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.