LUDENS טבעונית ברעננה

חשבתם שמסעדה טבעונית חייבת להיות יקרה? תחשבו שוב….

הטבעונים וחובבי האוכל הטבעוני בישראל התרגלו לשלם לא מעט, בעצם הרבה, כשהם מגיעים למסעדה טבעונית.

גם אותי, שאינני טבעונית, אך מגיעה לעתים למסעדות טבעוניות, התמיהה ואף הרגיזה העובדה שמחירי המנות גבוהים, לפעמים אפילו יותר ממנות במסעדות בשריות. מדוע? שאלתי את עצמי ולא קיבלתי תשובה…

מסתבר שאפשר גם אחרת…

במסעדת לודנס ברעננה (החוגגת בדצמבר השנה 5 שנים), מוכרים מנות טבעוניות מצויינות וטעימות, מחומרי גלם משובחים, במחיר שלא עולה על 25 ש"ח!

אז הגעתי להתרשם מהפלא ולגלות מה הסוד…

התשובה די פשוטה, כפי שמסבירה מיכל שוחט פטאל, שפתחה את לודנס לפני 5 שנים עם אורן, שותפה לעסק ולחיים (לבני הזוג שלושה ילדים): "אנחנו לא מחפשים להתעשר, אלא להתפרנס בכבוד ולכן עובדים על רווחים קטנים, תוך הקפדה על ניהול יעיל".

התפריט מורכב מכ- 10 עד 12 מנות כגון בוריטו שווארמה, קציצת פלאפל ונקניקיה המוצעות בצלחת, טורטייה או בלחמנייה מחיטה מלאה או ללא גלוטן, תוספות שונות כגון אורז, פוטטו, פירה וכדומה. בנוסף במסעדות יציעו סלט בהרכבה אישית וכן כאמור מבחר תבשילים ומרקים המשתנים במהלך השבוע ומיצים סחוטים ושייקים.

מנת הדגל הינה המבורגר המורכב מקייל, קינואה, כוסמת, אגוזים, עדשים ולוביה מונבטת, סלק ועוד לצד סדרת רטבים טעימים במיוחד קטשופ פלפלים קלויים, מיונז מגרעיני חמנייה וטחינה מלימון כבוש.

ממליצה לא לוותר על המבורגר פלאפל- גאווה של השף גל ברזילאי.

"לודנס אקספרס", רשת המזון המהיר הטבעוני הראשונה בישראל, הינה רשת בריאות טבעונית בבעלות היזמים אורן ומיכל פטאל, שנולדה מתוך מסעדת לודנס ברעננה, אשר הוקמה לפני חמש שנים עם קהל לקוחות נאמן, שירות המשלוחים הרחב ביותר באזור השרון ותפריט עם מגוון רחב של מנות במחירים שווים לכל כיס, מחומרי גלם איכותיים. את הרשת החדשה מלווה

צוות מקצועי המורכב בראש ובראשונה מהיועץ הקולינרי והשף גל ברזילי, מחלוצי הטבעונות בארץ ומי שהיה הבעלים של מסעדת MEZZE המצליחה בתל אביב וכן יועצת התזונה לרשת, הדיאטנית הקלינית רוני עמיצור-לוי המתמחה בתזונה טבעונית.

הרשת החדשה תפעל בערים מרכזיות ברחובות ראשיים, משעות הבוקר על מנת לספק מענה לעוברים ושבים מזון מהיר, זמין, בריא ואיכותי במחירים שווים לכל כיס: מנה עיקרית הינה 25 ₪ בלבד וארוחה עסקית הכוללת עיקרית ותוספת ב- 33 ₪. הישיבה הינה חופשית במתחם המסעדה, בפנים ובחוץ, הזמנה מהדלפק, ללא שירות מלצרים ותפריט המותאם לרשת מזון מהיר. שף גל ברזילי, היועץ הקולינרי של הרשת הרכיב במיוחד עבור "לודנס אקספרס" שישה תבשילים ומרקים אשר יוצעו בכל סניפי הרשת.

הדיאטנית הקלינית רוני עמיצור-לוי תרחיב את התפריט ותרכיב מנות ייעודיות לספורטאים, מנות דלות קלוריות ועוד.

קצת נתונים על טבעונות

על פי הנתונים של מכון המחקר רושינק עבור "לודנס אקספרס", עולה כי אחד מכל חמישה ישראלים שוקל להיות טבעוני (מתוך שאלת סקר שבוצע בקרב 501 נשאלים המהווים מדגם ארצי מייצג), מהערכות שונות בשנים האחרונות עולה כי ישנם בישראל כשלושה אחוז טבעוניים. כלומר, מדובר בתופעה אשר הולכת ומתעצמת והקהל הישראלי מודע כיום יותר ליתרונות האוכל הטבעוני. מהנתונים של לודנס אקספרס עולה כי כיום ישנן כ- 32 מסעדות טבעוניות ברחבי הארץ המגדירות עצמן טבעוניות (לא כולל מעדניות, פלאפל או חומוסיות). בתל אביב ישנן 18 מסעדות טבעוניות, 3 באזור גוש דן, 3 באזור השרון, 2 בירושלים, 5 באזור בנימינה וצפונה ומסעדה אחת טבעונית במצפה רמון. 17 מסעדות מתוך ה 32 שקיימות ברחבי הארץ מציעות תפריט אוכל ביתי, שתי מסעדות הינן למעשה בית קפה, פיצרייה טבעונית אחת בלבד ושלוש מסעדות על טהרת מאכלי המזרח הרחוק. חמש מסעדות בלבד מציעות בתפריט מנות המבורגר ושווארמה במחיר ממוצע של 35 ₪ למנה כאשר ברשת "לודנס אקספרס" אותה מנה תוצע כאמור ב- 25 ₪. האגודה הבריטית לצמחונות מדווחת כי מדי שבוע 5000 איש בבריטניה הופכים לצמחונים, זאת נכון לשנת 2015

לדברי אורן פטאל ומיכל שוחט פטאל היזמים והבעלים של "לודנס אקספרס": "מדי שנה אנו רואים יותר ויותר אנשים מאמצים את המזון הטבעוני ברחבי הארץ. במסעדת לודנס, עיקר הקהל הפוקד את המסעדה מדי יום, מזה כבר שלוש שנים, הוא דווקא קהל המורכב מאנשים אשר אינם טבעוניים או אף צמחוניים בהגדרתם אלא אלו אשר מעידים כי האוכל הטבעוני טעים, בריא יותר ואף משביע והעובדה לכך היא כי אנו מפעילים את שירות המשלוחים הגדול ביותר בכל אזור השרון. ניתן בהחלט לומר כי הטבעונות אינה טרנד חולף אלא פה כדי להישאר והמחשבה להפיכת מסעדת לודנס לרשת הראשונה בישראל ולפי מה שידוע לנו אף בעולם, הינה מהלך שחשבנו עליו זמן רב, כאשר המטרה שלנו היא להנגיש את האוכל הטבעוני לקהל הרחב ואין לנו ספק כי כל אחת מהמסעדות של הרשת תהיה הצלחה משגשגת".

מודעות פרסומת

אודות juli1974

אקדמאית, אמא ל-3, יחצנית מסיבות לשעבר, עוסקת בתחום בקרת פרויקטים
פוסט זה פורסם בקטגוריה Uncategorized. אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.