דולפין ים – מסעדת דגים מעולה בירושלים

כשחושבים על מסעדת דגים טובה, המחשבה הראשונה תהיה על מסעדה הנמצאת לאורך קו החוף, אבל מסתבר שגם בירושלים, שבורכה במעלות רבות, אך לא בחוף ים, מצאנו מסעדת דגים מעולה – מסעדת דולפין ים, מובד ירושלמי ידוע ואחת המסעדות הוותיקות והמוכרות בירושלים.

על איכותה של המסעדה יעיד הנתון הבא: השנה חוגגת דולפין ים 50 שנה להקמתה. אני מכירה מעט מאד מסעדות שמצליחות לפעול זמן כה רב, והמעט שכן, מצליחות כי הן פשוט טובות.

לפני האוכל, קצת היסטוריה: דולפין ים פתחה את שעריה לראשונה בשנת 1967, עם שחרור העיר, והייתה למסעדה הישראלית הראשונה שנפתחה בירושלים המזרחית ברחוב סלאח א-דין. עם פרוץ האינתיפאדה הראשונה נסגרה המסעדה במזרח העיר ועברה לת"א עד לתחילת שנות האלפיים, אז חזרה לבירה ומאז ועד היום מסעדת דולפין ים שוכנת במרכז ירושלים. בין לקוחותיה המפורסמים של המסעדה לאורך השנים נמנים שחקנים וזמרים בינלאומיים, פוליטיקאים, אנשי ביטחון, משפט ואקדמיה וביניהם: אליזבת טיילור, פרנק סינטרה, הנרי קיסינג'ר, פט בון, הנשיאים יצחק נבון ושמעון פרס, רוה"מ יצחק רבין, הרמטכ"ל ושר הביטחון משה דיין, מאיר דגן, יובל דיסקין, השופטת דליה דורנר, השופט אהרון ברק, יורם גאון, עומרי כספי ועוד רבים.

ביקרנו בדולפין במהלך חופשה משפחתית בירושלים. יש לומר שדולפין פחות מתאימה לילדים קטנים, שכנראה תמיד יעדיפו מקדונלדס על פני בורי, אבל גם הם נהינו משניצלונים וצ'יפס.

אבל לא הגענו לדולפין בשביל הילדים, אלא בשבילנו ההורים…

המסעדה מרווחת ונעימה והצוות אדיב. מסתבר שהשמועה עשתה לה כנפיים גם אל מעבר לים, כי בזמן הקצר שהיינו בדולפין, הגיעו למסעדה תיירים מארה"ב, ספרד ורוסיה.

אז התחלנו עם פלטת סלטים ופוקצ'ה תוצרת הבית ( 30 ש"ח או חינם בהזמנת מנה עיקרית).

הסלטים המצוינים מוכנים במקום וטעמם טעם של סלטים ביתיים: סלט גזר פיקנטי, סלט סלק, ציזיקי, איקרה במיונז, טחינה, וחציל עם טחינה.

אל תתנו לגודל הצלחת להטעות אתכם – צוות המלצרים ימלא אותן שוב ושוב גם מבלי שתבקשו.

מתפריט המנות הראשונות הזמנו מנה מיוחדת, על טהרת הדגים כמובן: קרפצ'ו לוקוס (46 ש"ח) נתחים דקיקים של דג לוקוס עם רוטב בלסמי חמצמץ  מעוטר בטבעות קטנות של בצל ירוק ופלפל חריף: מנה יפייפיה, קלילה ומאד טעימה.

סלט חסה ירוק עם גבינת פטה ושברי אגוזים מתובל היטב (32 ש"ח)

לרגל חגיגות ה-50 משיקים בדולפין ים תפריט ספיישלים עם מנות מהמטבח הצרפתי, בהשראת המטבח המזוהה עם העיר ירושלים וביניהן סביצ'ה תותים, פילה לוקוס משופד ברוטב לימון נענע, פילה בר ים ברוטב בשר סרטנים וצנוברים, פלטת פירות ים זוגית, פלטת בשרים זוגית ועוד.

מ"תפריט השף" הזמנו פילה מבר ים ברוטב בשר סרטנים וצנוברים – פילה הדג ברוטב לימוני פיקנטי ממש נמס בפה

מתפריט הדגים הזמנו דג מושט אפוי בתנור, המגיע עם פלחי לימון ותפו"א מדורה. כמה פשוט ככה טעים! (82 ש"ח)

 הילדודס הזמינו שניצלונים וצ'יפס (42 ש"ח) ופסטה ברוטב שמנת ופטריות

קינחנו בעוגה על בסיס בראוניז, ריבת חלב ואגוזים

הקינוחים מתחלפים ולכן מומלץ להתיעץ עם המלצרים.

 

לקראת חגיגת החמישים משיקים בדולפין ים את קולקציית היינות של יקב אורטל מרמת הגולן.

הזמנתי כוס יין לבן יבש מסדרת אורטל דולפין  במהדורה מוגבלת (30 ש"ח). היין קליל וטעים ומתאים במיוחד לדגים ופירות ים

היין 'דולפין ים – אורטל', 13.5% אלכוהול, בלנד עשיר שמיוצר מענבי ויונייה ורוסאן הגדלים בכרם שניטע ב-1983 בגובה 900 מטרים בקו השלג, למרגלות תל שיפון רמת הגולן ונבצרים ידנית בכרם יחידני. סוד טעמם של הענבים מגיע מהטרואר המיוחד המושפע מאקלים קר ואדמת הבזלת של הגולן, הפרש הטמפרטורות קיצוני בין היום ללילה המשפיע על ארומת היין ועל איכות הענבים.

דולפין ים – אורטל, יין עשיר וסמיך, בעל ריחות פריחת יסמין ,ג'ינג'ר ועשבי תיבול הותאם במיוחד לשילוב עם מנות דגים לבנים, פירות ים ועשבים ירוקים. את היין מומלץ להגיש בטמפרטורה שבין 8-6 מעלות.

היין החדש מושק במהדורה מיוחדת ומוגבלת (1200 בקבוקים בלבד), ויצטרף לתפריט היינות המוצע בבר של מסעדת דולפין ים וכולל יינות ומשקאות אלכוהוליים מהאוסף הפרטי של בעלי המסעדה. מלבד מנות הדגים ופירות הים הטריים והבשרים המשובחים, דולפין ים, מוכרת כאחת המסעדות עם מרתף היינות ותפריט היין העשיר והמגוון ביותר אותם בחר בקפידה שרגא רוזנצוויג, מבעלי המסעדה וחובב יין מושבע, במשך יובל שנים.

בין היינות המוצעים בתפריט :ירדן בלאן דה בלאן, ריזליג ספרה, להט לבן, סומק רוזה, ירדן סירה, מיה לוצ'ה c.s.m, הרי גליל יראון,  סיקרא שרדונה 2009, הרי גלילי כרם יפתח 2013, בלק טוליפ 2014, ירדן סירה כרם בר-און 2013, ירדן קברנה סוביניון כרם יונתן 2010 ועוד…

בבר המסעדה תפריט יינות עשיר מהאוסף הפרטי של הבעלים ומגוון רחב של משקאות פרימיום, מיושנים ומעושנים.

דולפין ים –  שמעון בן שטח 9, מרכז העיר, ירושלים   ימים א'-ש' 12:00-23:00 לא כשר 02-6232272

  www.seadolphin.co.il

מודעות פרסומת

אודות juli1974

אקדמאית, אמא ל-3, יחצנית מסיבות לשעבר, עוסקת בתחום בקרת פרויקטים
פוסט זה פורסם בקטגוריה Uncategorized. אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.