עוגת שמרים במילוי תפוחים בדבש ווניל לפי מתכון של ביגה

לקראת ראש השנה, מצ"ב מתכון לעוגת שמרים אשר מתאימה כפינוק מתוק למי שאוהבים, לכל אירוח או סתם נשנוש. המתכון באדיבות קונדיטורית מירן קל לרשת בתי הקפה ביגה.

הוראות הכנה:

 500גרם קמח

 25גרם שמרים טריים

250 גרם חלב

1 ביצה

75 גרם סוכר

קורט מלח

 100גרם חמאה

אופן ההכנה:

מעבירים לקערת מיקסר קמח, סוכר, שמרים וביצה מפעילים עם וו לישה ושופכים את החלב פנימה לשים עד לקבלת בצק ומוסיפים מלח ממשיכים ללוש עד לקבלת בצק אלסטי ואז מוסיפים את החמאה. מערבבים כחמש דקות נוספות, מכסים את הבצק במגבת ומשאירים להתפחה עד שמכפיל את הנפח.

מוציאים אוויר מהבצק ומרדדים למלבן, מפזרים את מילוי התפוחים מגלגלים לגלילה ומקפלים לצורת עיגול. מניחים להתפחה עד שמכפיל את נפחו, מורחים ביצה ומפזרים את השטרוייזל.

אופים ב-160 מעלות כ- 35 דקות.

למילוי תפוחים:

4 תפוחים גרנד סמיט קלופים וחתוכים לקוביות.

109 גרם חמאה

50 גרם צימוק לבן/שחור

20 גרם קינמון

מקל וניל

במחבת ממיסים 100 גר חמאה ומקל ווניל שחצינו לאורכו והוציאנו את התוכן מוסיפים את התפוחים הצימוקים את הסוכר ואת הקינמון והדבש ומבשלים עד לריכוך של התפוחים. מצננים.

לציפוי פירורים (שטרוייזל):

100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

קורט מלח

10 גרם קינמון

150 גרם קמח

 100גרם סוכר לבן

50 גרם אבקת מלך גרוס

מערבבים את כל החומרים בקערת מיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת פירורים גסים ויחסית גדולים.

שומרים במקרר עד לשימוש

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה ביצים סוכר שמן דבש מוסיפים קמח אבקת אפיה סודה לשתייה ותבלינים לאחר הערבוב מוסיפים תה מערבבים עד שנטמע מחלקים בין שתי תבניות אינגליש קייק אופים ב150 מעלות כ50-  דקות.

העוגה משתבחת לאחר יומיים שלושה.

 ניתן להשיג את עוגת הדבש בכל סניפי רשת ביגה במחיר של 39 ש"ח.

לאתר של ביגה: http://www.biga-bakery.co.il/locations

מודעות פרסומת

אודות juli1974

אקדמאית, אמא ל-3, יחצנית מסיבות לשעבר, עוסקת בתחום בקרת פרויקטים
פוסט זה פורסם בקטגוריה Uncategorized. אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.